Hvad er stofskiftet?
Stofskiftet (også kaldet metabolisme) er det, der muliggør alle livsvigtige processer i kroppen. I princippet er stofskiftet biokemien inde i cellerne. Næringsstoffer, der transporteres og fordeles med blodet, bliver brugt, nedbrudt, sammensat på ny og omdannet i cellerne for derefter at blive udskilt igen. De bliver altså "omsat". Takket være stofskiftet udnytter og anvender vores krop de tilførte næringsstoffer – altså vitaminer, mineraler og sporstoffer – og placerer dem der, hvor der er brug for dem. Kontrolcenteret for stofskiftet sidder i nervesystemet og hormonsystemet, og det vigtigste stofskifteorgan er leveren.
